Вкусно и полезно лого

Заливное из трех сортов мяса

Заливное из трех сортов мяса


Большинство хозяек, готовя холодное, не особо обращают внимание на его внешний вид. Разве это традиционное блюдо есть возможно сделать вкуснее и красивее? Конечно! В этом рецепте холодца используются 3 сорта мяса, овощи, яйца, специи. Готовое блюдо выглядит как произведение искусства!
Состав:

Свиные рульки - 3 шт.,
Говядина - 600 г,
Грудка куриная - 3 шт.,
Морковь - 2 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сухая смесь трав - 2 ст. ложки,
Корень петрушки (сухой) - 2 ст. ложки,
Желатин - по желанию,
Соль,
Перец,
Яйца (сваренные вкрутую) и зеленый горошек - по желанию,
Листья зеленого салата,
Помидоры,
Оливки.
Приготовление:

1. Подготовить мясо. В кастрюлю положить свиные рульки, говядину, куриную грудку, Вить холодную воду и, поставив на огонь, дождаться кипения. Снять пенку. Куриную грудку можно класть позже, чем остальное мясо примерно на 2 часа. В этом случае перед погружением в бульон ее надо будет обдать кипятком.
2. Проварить на огне средней мощности три или четыре часа.
3. Приблизительно за 60 мин. до конца варки присолить-поперчить, опустить в варево целую луковицу, петрушку (корень), смесь из трав и морковку.
4. Выключив бульон, вынуть куски мяса, дать им остыть. Отделить кости. Мякоть покрошить произвольно. Процедить бульон и, если необходимо, ввести разбухшие кристаллы желатина, перемешать.
5. «Собрать» заливное:
– в глубокие тарелки налить чуть-чуть бульона, разложить половинки яиц, зеленый горошек. Выдержать на холоде;
– после застывания 1-го слоя, распределить по его поверхности куски мяса, налить сверху бульон. Снова — на холод;
– Разложить последним слоем ломтики вареной моркови, долить еще немного бульона.
6. Готовое заливное необходимо выдержать в холодильном отделении до полного застывания.

Красивое праздничное блюдо при подаче к столу украшают свежими листьями салата, дольками помидоров, оливками.
Просмотров: 817
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем также

Загрузка...
Добавить комментарий
Код:Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: