Вкусно и полезно лого
» » » Домашний зефир на основе яблочного пюре

Домашний зефир на основе яблочного пюре

Домашний зефир на основе яблочного пюре


Любите зефир? Этот рецепт вас порадует! Зефир не ступает магазинному, но гораздо лучше, вкуснее и без консервантов. Обязательно его приготовьте, чтобы порадовать себя.
Состав:

Яблочное пюре — 250 г
Сахар (для пюре и для сиропа) — 250 г + 475 г
Яичный белок — 1 шт.
Агар-агар — 8 г
Вода — 160 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахарная пудра (для посыпки)
Приготовление:

1. Возьмите яблочное пюре, а если его нет, то приготовьте – запеките яблоки в духовке, оделите мякоть и пюрируйте ее блендером. В пюре добавьте сахар и ванилин. Если пюре покупное, то в его составе уже есть сахар, то есть в наше изделие его нажно будет взять немного меньше.
2. Замочите агар. Чтобы он хорошо размяк. Потом поставить его на плиту на медленный огонь и подождать, пока полностью растворится, постоянно помешивая. Потом добавляем сахар. Полученный сиром варим, до небольшого загустения, помешивая. Он будет готов, когда за ложкой будет тянуться карамельная нитка. Тогда снять с огня и дать немного остыть.
3. В яблочное пюре вливаем половину от нужного нам количества белка и взбиваем. Масса должна начать белеть.
4. Потом вливаем оставшееся количество белка. Продолжаем взбивать. Должна получиться пышная воздушная консистенция. По цвету – очень светлая.
5. Вливаем сироп из агара и хорошо взбиваем.
6. Переложить массу в кондитерский мешок и выдавить на заранее подготовленные поверхности зефиринки. Учтите, что его получается по этому рецепту много, а масса быстро застывает, поэтому побеспокойтесь о поверхностях заранее.
7. Зефир оставить застывать минимум на сутки. Потом верхушки присыпать сахарной пудрой, а донышки слепить между собой (они будут немного липкими).
Зефир можно полить шоколадной глазурью, так он будет еще вкуснее.
Просмотров: 19526
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Код:Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: