Вкусно и полезно лого
» » » Паста а-ля Болоньезе

Паста а-ля Болоньезе

Паста а-ля Болоньезе


В настоящее время все большую популярность набирает итальянская кухня. Любимым блюдом всех итальянцев является паста, которая подается с различными соусами. Одним из таких является традиционный мясной соус из Болоньи. Данный вариант, может и не является классикой в чистом виде, однако достаточно прост в приготовлении и сочетает в себе самые любимые ингредиенты. Секретом успеха этого рецепта являются качественные продукты, задорное настроение и легкий итальянский акцент. Рецепт соуса болоньезе входит в любимые итальянские блюда, фото и пошаговое приготовление приведены ниже.
Состав:

Говядина (постная часть)– 400 грамм
Свинина – 200 грамм
Лук – 100 грамм или одна головка
Стебель сельдерея – 50 грамм
Морковь -100 грамм
Чеснок – 3 средних зубчика
Масло оливковое – 40 грамм
Сухое белое вино (к примеру, Шардоне или Совиньон Блан) – 150 грамм
Бульон из говядины – 300 грамм
Томатное пюре/паста - 150 грамм
Спагетти – 1 упаковка
Сливки 20% - 150 мл
Сушеный базилик – 10 грамм.
Черный молотый перец – пол чайной ложки
Соль мелкая – 7 грамм
Приготовление:

1. Измельчить лук и сельдерей, морковь и чеснок натереть. Разогреть в сковороде смесь из сливочного и подсолнечного масла, добавить лук и чеснок, готовить до прозрачности, следом добавить морковь и сельдерей. Тушить на небольшом огне, в течение 5 минут постоянно помешивая.
2. Из свинины и говядины приготовить фарш. В разогретую глубокую сковороду выложить масло и разжарить фарш. Если фарш начнет приобретать комковатую форму, необходимо размять комочки деревянной лопаткой.
3. При желании, можно придать фаршу необычный вкус, для этого необходимо разжарить бекон, и уже на вытопленном жиру готовить фарш. Это допустимо в том случае, если качество бекона отличное.
4. Как только фарш теряет оттенок сырого мяса, следует влить вино и выпарить его.
5. Следом влить мясной бульон и добавить томатную пасту.
6. Затем добавить ранее приготовленную смесь из моркови, сельдерея, лука и чеснока, а так же необходимые специи.
7. Все содержимое сковороды перемешать, накрыть крышкой и готовить в течение 60 минут на минимальном огне. Не забывать регулярно помешивать.
8. Пока готовиться соус болоньезе, отварить пасту. При этом строго следовать инструкции, но помнить, что идеально приготовленная паста должна быть al dente, то есть чуточку недоваренная.
9. Спустя 60 минут, добавить к соусу сливки, тщательно перемешать и довести до кипения.
10. Блюдо подать горячим, выложив мясной соус поверх спагетти.

Этот вкуснейший рецепт итальянской кухни, может стать вашим коронным блюдом, которое будет вызывать восхищение у членов семьи и тихую зависть у гостей.
Просмотров: 2855
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Код:Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: