Вкусно и полезно > Секреты кулинаров > Мастика для торта. Рецепт в домашних условиях

Мастика для торта. Рецепт в домашних условиях

Мастика для торта. Рецепт в домашних условиях


Кулинарная мастика дает возможность воплотить в реальность почти все наши фантазии. Ею не просто делают идеально покрытие тортов, но можно лепить сладкие фигурки.
Приготовление:

1. Сахарная пудра должна быть в идеальном состоянии. Поэтому рекомендуется ее просеять и высыпать в удобную миску.
2. В небольшой емкости желатин залить водой, так, чтобы она его слегка покрывала. Оставить набухать на 2-3 минуты.
3. Когда желатин набухнет, его надо полностью растопить на водяной бане. Постоянно помешивайте. Как только растворится, влейте в него глюкозу. Раствор будет почти прозрачным, немного мутноватым.
4. В сахарной пудре надо сделать небольшое углубление. В него вылить желатиновый раствор.
5. Далее надо все очень тщательно вымешать. Для начала можно воспользоваться ножом и как бы рубить. Так будет удобнее, так как смесь будет достаточно плотной.
6. Получившуюся мастику скатить в ком и обтянуть его полиэтиленом. Далее уложить в герметичную емкость и оставить. Мастика должна полежать не менее 3-4-х часов, достаточно комнатной температуры.
Такая мастика будет эластичной, но плотной. Она прекрасно подходит для кондитерской лепки. Теперь ваши торты будут шедеврами!
Состав:

250 г сахарной пудры
2 ч. л. желатина в порошке
6 ч. л. воды
1 ч. л. глюкозы



Вернуться назад