Вкусно и полезно » Салаты » Овощные » Салат «Желейный рулет»

Салат «Желейный рулет»

Салат «Желейный рулет»


«Желейный рулет» это салат на праздничный стол, который даже на фото выглядит как изысканное украшение. Вкусный и аппетитный овощной рулетик должен понравится и детям, и взрослым, удивить гостей и домашних.
Состав:

Морковь — 200 гр.
Мороженый или консервированный зеленый горошек — 200 гр.
Картофель — 350 гр.
Вареная ветчина — 200 гр.
Яблоки — 100 гр.
Яйца куриные 5 шт.
Немного лимонного сока, соль и черный перец

Для соуса:
майонез — 6 ст. л.
Сметан 20% —3 ст.л.
Готовая горчица — 1 ст.л.
Овощной бульон — 200 мл.
Желатин пищевой — 20 гр.

Для украшения разная зелень и листики мяты.
Приготовление:

1. Яйца варить около 8 минут (вкрутую). Сварить мытый картофель и, очистив, покрошить небольшими квадратиками. Сварить также морковку и мороженый горошек (если взять горошек консервированный, то жидкость из банки можно добавить в соус).
2. Во время варки овощей можно приготовить соус: в майонез добавить сметану и горчицу, соль и перец.
3. В бульоне овощном оставить на 30–40 минут желатин, а затем подогреть жидкость, помешивая до полного растворения кристаллов. Допускать кипения не надо! Остудить до 30–40° С, влить желатиновый раствор в соус.
4. Не слишком крупно ветчину и яблоки порезать квадратиками-кубиками. Кусочки яблок чуть смочить лимонным соком, защищая от потемнения.
3. Всю нарезку перемешать и залить соусом с желатином.
5. Застелить пластиковую или стеклянную форму пленкой (пищевой), выступая за посудные края. Положить 1/2 смеси с соусом, затем целые очищенные вареные яйца и вновь 1/2 овощей в соусе.
6. Завернуть пленку, прикрыть форму и спрятать в холод (желе будет застывать часов 8.).
Готовый салат «Желейный рулет» выкладывают на стеклянное или фарфоровое блюдо, декорируют сладким перцем, зеленью, листочками мяты и подают к столу!
Просмотров: 10388