Вкусно и полезно лого
Вкусно и полезно » Первые блюда » Рассольник с копченой грудинкой

Рассольник с копченой грудинкой

Рассольник с копченой грудинкой
Ингредиенты:

150 г перловой крупы
600 г копченой грудинки
2 л куриного или овощного бульона
3 соленых огурца
0,5 стакана огуречного рассола
3 картофелины
1 морковка
1 луковица
1 корень петрушки
2 лавровых листа
4 горошины черного перца
растительное масло для обжаривания
соль
Приготовление:
Перловку перебрать, промыть в нескольких водах, выложить в дуршлаг и поместить на кастрюлю с кипящей водой. Уровень воды должен быть ниже дна дуршлага примерно на 5–6 см. Распаривать крупу 35 мин.

Грудинку нарезать небольшими кусочками. Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжарить грудинку, постоянно помешивая, 5 мин.

Морковь, корень петрушки и лук очистить, нарезать тонкой соломкой. Добавить овощи в кастрюлю с грудинкой и готовить, продолжая помешивать, 4 мин.

Бульон разогреть и влить в кастрюлю. Добавить перловку, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.

Картофель очистить, нарезать толстой соломкой­ и добавить в суп. Варить 5 мин.

С огурцов снять кожицу, мякоть нарезать соломкой. Положить мякоть в сотейник, влить рассол. Довести до кипения и снять с огня. Добавить в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Если необходимо, посолить по вкусу. Варить 10 мин. Снять с огня и разлить по тарелкам.

Подавать со сметаной.
Просмотров: 145
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Код:Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: