Трюфели домашние

Трюфели домашние


Рецепт новогодних конфет из детства.
Ингредиенты:

- кипячёная вода 150 мл,
- пачка сливочного масла (200 грамм),
- 200 грамм сухого молока (молочной смеси),
- 100 грамм какао
- стакан (250 г) сахара.

Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок. Просто прочувствуйте этот вкус!
Приготовление:

Первым делом топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим эту смесь до полного (!) растворения сахарного песка.

В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока. В противном случае они будут менять вкус конфет.

В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы.

Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики обваливаем их в какао.

Бывают случаи, когда трюфели в холодильнике слишком подтаивают и превращаются в лепешки. В идеальном варианте этого быть не должно. Скорее всего, все дело в количестве масла. В этом случае придется экспериментировать.

Приятного аппетита!
Просмотров: 77