Вкусно и полезно » Выпечка и десерты » Десерты » «Коливо» - кутья из ячневой крупы

«Коливо» - кутья из ячневой крупы

«Коливо» - кутья из ячневой крупы


В разных местах привычную нам рождественскую кутью готовили из разных видов злаков. Чаще всего это кутья из пшеницы или рисовая кутья, но попробуйте более редкий вариант – рождественскую кашу на основе ячневой крупы, которая называется «коливо» - это очень интересный и вкусный вариант угощения на Святвечер.
Состав:

2 ст. ячневой крупы;
3 л. воды;
1 ст. молока;
6 -7 ст. л. меда;
2-5 ст. л. любого варенья;
1 ст. мака.
Приготовление:

1. Крупу традиционно моем. Заливаем водой и варим, периодические снимая коричневую пенку. Когда каша приобретет некоторую клейкость, немного напоминающую кисель, воду сливаем. Вливаем молоко и варим уже до готовности. Важно помешивать, чтобы не прихватилась.
2. Мак залить кипятком, дать распариться. Потом горячую воду слить, а его растереть в ступке.
3. Маки каше смешать и проварить на очень медленном огне 5-10 минун. Постоянно мешать.
4. Добавить мед, вымешать, накрыть кастрюльку и дать каше пропитаться минут 15.
5. Уже перед подачей на стол полить вареньем. Традиционно коливо подают в большой керамической посудине, откуда каждый берет себе угощение.
Ингредиенты: блюда на Рождество
Просмотров: 2083