Вкусно и полезно » Секреты кулинаров » Как сделать домашний разрыхлитель для выпечки

Как сделать домашний разрыхлитель для выпечки

Как сделать домашний разрыхлитель для выпечки


Разрыхлитель или пекарский порошок часть встречается в составе пирогов, печенья. кексов и др. Это одно и тоже. Конечно, его легко купить в любом продуктовом магазине, но сделать его самостоятельно тоже не составит труда.
Действие разрыхлителя основано на химической реакции, которая провоцирует выделение углекислоты. Она в виде маленьких пузырьков поднимает тесто, делая его пышным и воздушным. Если пропорция его в тесте соблюдена верно, то привкуса соды не будет, а именно на ее основе и готовится пекарский порошок.

Классическая пропорция – по 1 ложке соды и крахмала. К ним вмешать 20 грамм лимонной кислоты. Разрыхлитель можно приготовить заранее и хранить в плотно закрытой таре. Но перед тем, как добавить в тесто, лучше смешать с мукой, чтобы распределить более равномерно.
Просмотров: 4276
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Код:Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: