Вкусно и полезно » Выпечка и десерты » Пироги и кексы » Творожные булочки, как пух!

Творожные булочки, как пух!

Творожные булочки, как пух!


Тесто получается очень мягким, а за счет добавления творога появляется приятный, необычный вкус. Их можно есть просто так, намазывая джемом или маслом с медом.
Состав:

Мука — 360г
Творог — 180 г
Молоко — 70 мл
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 60 г
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи — 1 ч. л.
Цедра лимона или апельсина
Соль щепотка
Желток — 1 шт.
Приготовление:

1. Для приготовления опары немного подогрейте молока, растворите в нем дрожжи. Чтобы поднималось лучше, добавьте пару ложек сахара. Эту смесь нужно оставить минут на 15 в теплом месте.
2. А пока готовим остальную часть теста. Размягчите масло (достать его из холодильника заранее).
3. В него вбить миксером все ингредиенты, кроме муки и творога.
4. Если творог крупный, зернистый, то взбейте его в блендере или протрите сквозь сито.
5. В масляную смесь вмешать все ингредиенты, в том числе опару, когда она увеличится в объеме. Последней постепенно вводить муку и перемешивать. Должно получиться мягкое тесто.
6. Продолжить вымешивать на столе, присыпанном мукой.
7. Из теста сформировать шар, уложить миску, накрыть тканью и оставить в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза, на это уйдет около часа.
8. Далее тесто обмять и разделить на порции-булочки. Уложить на противень, смазанный предварительно маслом.
9. Оставить булочки подходить минут 20.
10. Духовку разогреть до 200 градусов. Булочки промазать взбитым яйцом и поставить печься. На это уйдет полчаса – следите, чтобы они не пересушились, выпечка очень нежная.
Просмотров: 8732