Плюшки с сахаром

Плюшки с сахаром


Удивительно вкусные булочки из нашего детства. По этому рецепту они получаются мягкими как пух, но с такими вкусными складочками!
Состав:

мука - 550-600 г;
сахар - 2-3 ст. л.;
соль;
ванильный сахар;
дрожжи сухие - 1 ст. л. с верхом;
молоко - 250 мл;
сливочное масло или маргарин - 60 г;
яйца - 2 шт.
Для начинки:
сахар - 100 г;
растительное масло - 50 мл.
Для смазывания:
яйцо - 1 шт.
Дрожжевое тесто хозяюшки готовят каждая по своему рецепту. Предлагаем сделать вот по этому:

Приготовление:

1. Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры. В нем размешать 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставить в сторону минут на 15.
2. Сливочное масло разогреть на паровой бане, чтобы оно стало жидким. В него ввести яйца, весь сахар, что остался. Хорошо соединить венчиком. Посолить и добавить ванилин.
3. Добавить молочно-дрожжевую смесь и довести до однородности.
4. Просеять муку. Начать ее постепенно вводить, перемешивая ложкой. Сначала месить в миске.
5. Когда тесто станет достаточно крутым, переложить на посыпанный мукой стол. продолжать вмешивать муку до тех пор, пока не получатся плотный ком, которые на липнет к рукам.
6. Затем тесто уложить в глубокую миску, накрыть чистым полотенцем и поставит в теплое место, где нет сквозняков на 1,5 часа. За этот период тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме втрое.
7. Когда тесто подойдет, его примять и достать из миски. Лучше отрезать постепенно, небольшие куски и делить их на порции, будущие плюшки. А все остальное тесто держать в миске под полотенцем, чтобы не обветрилось.
8. Порционный кусочек распластать в тонкий корж, смазать маслом и посыпать сахаром.
9. Свернуть рулетиком, который сложить вдвое. Сделать надрез вертикальный надрез, но не до конца.

Плюшки с сахаром
Плюшки с сахаром
Плюшки с сахаром


10. Развернуть плюшку по разрезу и расправить «оборочки».
11. На смазанный маслом противень выложить булочки. Оставить на 15 мин, дать подняться.
12. Смазать взбитым яйцом и печь при температуре 190 градусов до красивого золотисто-коричневого цвета, это около 25 минут.
Просмотров: 5633