Вкусно и полезно » Первые блюда » Овощной крем-суп на основе лука-порея

Овощной крем-суп на основе лука-порея

Овощной крем-суп на основе лука-порея


Лук порей часто используется в кремообразных супах, он, в сочетании со сливками, дает нежную текстуру и насыщенный потрясающий вкус.
Состав:

600 г картофеля;
100 г лука-порея;
100 г моркови;
500 мл молока;
500 мл бульона (простой воды или мясного бульона);
зелёный лук;
мускатный орех;
1 ст. л. оливкового масла;
соль, перец по вкусу
Приготовление:

1. В этом блюде будет использоваться только белая часть лука-порея, ее нужно мелко порезать.
2. Морковь и картошку очистить и порезать на небольшие кубики.
3. Раскалить в кастрюле с толстым или глубокой сковороде дном оливковое масло. В него положить лук и морковь и начать тушить. Это займет минут 15, но огонь должен быть очень слабым.
4. Картошку отварить в молоке до готовности, при варке посолить. Затем перетереть в блендере до однородности.
5. К картофельному пюре добавьте бульон, лук и морковь. Дать закипеть и проварить минут 10 на слабом огне.
Блюдо можно подавать!
Просмотров: 2024