Вкусно и полезно » Вторые блюда » Птица » Зразы из гречки с курицей

Зразы из гречки с курицей

Зразы из гречки с курицей


Альтернатива гречаникам. Полезное диетическое блюдо с высоким содержанием белка и витаминов. Особенно хороши зразы весной, как только появляется свежий зеленый лук, выращенный в открытом грунте. Также можно попробовать заменить или дополнить зеленый лук в начинке шпинатом.
Состав:

куриное филе - 1 крупное или 2 небольших (около 500г);
гречка - 2 стакана;
репчатый лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
яйцо - 4 шт.;
молоко - 3-4 ст.л.;
соль, перец - по вкусу;
зеленый лук - 1 перышко;
растительное масло для жарки.
Приготовление:

1. Сварить в подсоленной воде крупу гречихи, дать кашке остыть.
2. Взять 3 яйца, отваренные круто, измельчить и смешать с мелко резанным зеленым луком для начинки. Присолить, приперчить.
3. Куриное мясо обмыть, провертеть в мясорубке. Вареную гречку, зубки чеснока также пропустить через мясорубку.
4. Две луковицы порубить мелко, обжарить в сотейнике до прозрачности и легкого румянца.
5. Ввести в гречнево-куриную массу пассерованный лук, 1 яйцо, присолить, приперчить. Тщательно вымешать фарш, так чтобы не лип сильно. Влить немного молока/сливок (3 ст. л.), если надо уменьшить липкость.
6. Слепить зразы из курино-гречневого фарша, вкладывая начинку из лука и яиц. Размер около 15 см. в длину.
7. Выложить в промасленный сотейник и прожарить до готовности, переворачивая.

Едят гречневые котлетки с начинкой горячими. Гарнир не требуется, дополнить блюдо можно нарезкой из огурцов, помидоров и свежей зеленью.
Просмотров: 3765